Genuine craftsmanship
Master-baked with care
Freshly baked for you
Stollen, just as it should taste
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Finest handcrafted Christmas baked goods

A great stollen deserves equally great company. This is where you will find the handcrafted Christmas baked goods that complete the festive table — made with the same care, the same premium ingredients and the same uncompromising standard that defines everything we bake at Bäckerei Weißbach. From our beloved coconut macaroons with their delicate Belgian chocolate base to future additions from our bakery, every item in this category is baked by hand in Stollberg, Saxony — and intended to be genuinely, memorably delicious.

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Coconut Macaroon
Coconut Macaroon
€1.65
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Coconut Macaroon, plain
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Weißbach’s gingerbread, chocolate (Pack of 3)
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Weißbach’s gingerbread, chocolate, plain (Pack of 3)
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The art of German Christmas baking

Christmas baking is one of Germany's most cherished traditions — and nowhere is it taken more seriously than in the Erzgebirge, the mountainous region of Saxony that has been synonymous with Christmas craftsmanship for centuries. Here, in the workshops, kitchens and bakeries of towns like Stollberg, the Advent season brings with it a particular kind of focused joy: the joy of making something beautiful from the simplest of ingredients.

At Bäckerei Weißbach, that spirit informs everything in this category. Our Christmas baked goods are not afterthoughts or add-ons — they are an expression of the same philosophy that drives our stollen: use only the finest ingredients, apply genuine skill, and never rush what should not be rushed.

Our coconut macaroons are a case in point. Made without preservatives, resting on a base of real Belgian couverture chocolate, they capture the warmth and generosity of festive German baking in a single, irresistible mouthful. They are a fresh product, at their very best eaten promptly — which, in our experience, has never been a problem.

As our range grows, you will find more of what Bäckerei Weißbach does best right here: honest, handcrafted Christmas baking from the heart of Saxony.

Lagerung

Wie lagert man einen Stollen, damit er lange frisch und saftig bleibt?

Damit dein Stollen möglichst lange frisch bleibt, bewahrst du ihn am besten in der Originalverpackung oder fest eingewickelt in Alu- oder Frischhaltefolie auf.

Ideal ist ein kühler, trockener Ort mit gleichmäßiger Temperatur zwischen 10 und 15 °C – z. B. eine Speisekammer oder ein unbeheizter Keller. So bleibt der Stollen wochenlang aromatisch und saftig.

Haltbarkeit

Wie lange ist ein Stollen eigentlich haltbar?

Unsere Stollen sind von Natur aus lange haltbar – dank bester Zutaten, handwerklicher Verarbeitung und der schützenden Butterschicht. Bei optimaler Lagerung schmeckt dein Stollen bis zu acht Wochen nach dem Versand frisch und aromatisch.

Tipp: Wer länger genießen möchte, kann den Stollen portionsweise einfrieren. So bleibt der Geschmack auch nach Monaten erhalten.

Anschneiden

Wie schneidet man einen Stollen richtig an, damit er nicht austrocknet?

Damit dein Stollen nicht austrocknet, schneidest du ihn am besten von der Mitte aus an. Danach die beiden angeschnittenen Hälften wieder fest aneinanderschieben und gut verpacken – so bleibt die Schnittfläche geschützt, und der Stollen behält seine Saftigkeit.

So schmeckt jede Scheibe wie frisch gebacken.